江西玉山——19汽修6班 陳睿鑫

我的家鄉是江西上饒玉山縣，說起春節習俗，我就想起，大掃除、貼春聯、守歲、拜年，印象最深的就是每年守歲，要過了晚上十二點才能睡覺，要保持家里燈火通明、熱熱鬧鬧的。可能我們這跟很多地方都差不多。但是過年食物，那我就想到這幾樣：紅薯片、南瓜干、芋頭餃。

重點說說我愛吃的芋頭餃吧，把它含在嘴里時滑溜溜的，如同泥鰍。選用粉粉軟糯、有粘性的芋頭，和番薯粉一起揉成面團，然后再包肉餡。煮好的芋餃吃起來既糯又柔，滑溜可口。

在海南過年呀，有些特別的習俗。比如說做年糕，而我們這里的年糕和普通的年糕有所不同，它是紅糖做的，寓意著一年比一年高，需要在除夕夜前做好，除了自己吃之外還要用了供奉祖先。

還有的就是年夜菜，靠海吃海，所以桌子上少不了的就是海鮮，但是吃飯之前我們都要先供奉祖先，等飯菜涼透后才圍桌吃團圓飯。

過年前，我們也和其他地區一樣要做大掃除，但是我們那邊叫做“采屋”（海南話）意思是打掃屋子，雖然有很多人在農歷年廿七、廿八左右就會將板凳、飯桌清洗，可在除夕夜當天，也有很多人將板凳清洗完畢，寓意著未來無塵無病。

還有一點就是點煤油燈，雖然現在都是用電，但是這是我們家的老習俗，除夕晚上，室室點燈，一連數天直至天亮才罷；俗稱“發燈”，取“添丁發財”之意。

海南人還喜歡熱鬧，而燃放爆竹是營造氣氛的好方法之一，每個來家拜年的親戚都要帶一節鞭炮，進門之后要點燃，是對未來美好生活祈禱和希望來年事事順利之意。

我家鄉在梧州岑溪。正月初十是上燈節，所謂上燈，是岑溪的一種習俗，男孩出生后的第二年正月初十，家里人都要為其舉行“上燈”的儀式，祈禱男孩一生幸福，同時以示這家添丁。但在正月初十前出生未滿月的男孩，要到下一年的正月初十才掛燈，這就叫“上老燈”。

在我們岑溪，飲食文化簡直可以用“無釀不成餐”來形容。把肉餡填入不同的瓜菜或豆制品中，或煎炒或燜燉，煮熟后美名其曰“釀”。在豆腐釀、竹筍釀、瓜花釀、茄子釀、苦瓜釀、切瓜釀、南瓜釀、辣椒釀、柚皮釀等眾多的“釀”中，最負盛名當首推“豆腐釀”。豆腐釀是這里家家戶戶的傳統飲食，逢年過節、招待客人時，也是不可少的“招牌菜”。因此，岑溪當地有句名言:“親戚來，劏雞磨豆腐咯。”

 

 

 

在我們梅州豐順，農歷十二月二十五日稱為“入年界”，意思就是加緊準備過年了，外出的人都要趕回家過年。入年界后，要教育小孩不能相罵，不能講不吉利的話。在入年界前后，要擇定吉日在屋內掃塵，打掃衛生。要清洗廚桌板凳，洗曬被褥蚊帳，干干凈凈過年。

埔寨火龍是我們的春節傳統活動，據說至今三百年歷史了。“火龍”由鐵絲、竹料、紙等扎成，繪上鱗、角、爪，龍首至龍尾長達數十米。在龍身上安裝煙花、炮竹、火箭多達數千枚，龍頭、龍尾裝的火藥更數不勝數。一條火龍由三四十個赤膊青年手擎，加上鼓樂手、龍蝦、金魚等人，整個隊伍達200多人。

過年的傳統小吃，我們有釀粄、甜粄、碗粄等等。釀粄里面有肉，過年一般會做成粉色，也是看每家每戶的習慣；碗粄則有白的和焦糖色。

 

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